TEES – “Turismo Enogastronómico”

TEES - “Turismo Enogastronómico - Estratégias de sustentabilidade”

Este projeto considera o território vitivinícola português como o seu principal objeto de estudo e tem como principal objetivo analisar os impactes do fenómeno enogastronómico, identificando estratégias de sustentabilidade.

A sustentabilidade deste tipo de turismo assenta na interação das comunidades locais com a natureza, as regiões vitivinícolas nasceram e cresceram plenas de identidade histórica e autenticidade cultural. Estas paisagens, as culturas, as castas e as técnicas de produção são, só por si, um tipo de património único no Mundo que as transforma em fortes atrativos internacionais para a enogastronomia. Por este motivo, o setor vitivinícola nacional e os setores relacionados, são considerados estratégicos no âmbito das políticas setoriais portuguesas, integrando a Estratégia de Turismo 2027.

Perante a valorização do vinho e das suas paisagens, os stakeholders de territórios e regiões vitivinícolas e os residentes, veem reforçadas as oportunidades de empregabilidade em áreas rurais interiores e de baixa dimensão demográfica. No entanto, há sérios riscos provenientes de impactes climáticos. Assim, assumem-se como cruciais as abordagens interdisciplinares e multidisciplinares em projetos estruturantes que abordem estas temáticas e estes desafios de sustentabilidade ambiental, cultural e histórica. O projeto é constituído por uma equipa por uma interdisciplinar de investigadores do DTPC, promovendo a articulação de um conjunto de saberes complementares, considerados essenciais para o seu desenvolvimento.

Grupo de investigação: Territórios e Organizações para o Desenvolvimento Sustentável (TODS)

Investigadoras Responsáveis

Joana Quintela

Helena Albuquerque

Equipa de Investigação

Isabel Freitas

Makhabbat Ramazanova

Renato Cunha

Luís Rocha

Objetivos de Desenvolvimento Sustentável

3. Boa saúde e bem-estar

12. Produção e consumo sustentáveis

17. Parcerias para os Objectivos

Publicações

Dorta Rodríguez, A., Albuquerque, H., Quintela, J. A., & Martínez Falcó, J. (2025). Sustainability and Wine Tourism Through the Wine Landscape: The Braided Cord System at Bodegas Tajinaste (Canary Islands). In H. Albuquerque, I. Freitas, G. A. Gardner (Eds.), Wine Tourism and Landscapes: Challenges and Opportunities for a Sustainable Approach, (pp. 169-183). Springer. https://doi.org/10.1007/978-3-031-97934-7_8. Repositório Institucional UPT. https://hdl.handle.net/11328/6697

Freitas, I. V., Albuquerque, H., Cornejo, A., & Gardner, G.A. (2025). Cultural Wine Landscape Characterization: The Vinho Verde Region as an Example of an Approach. In H. Albuquerque, I. Freitas, G. A. Gardner (Eds.), Wine Tourism and Landscapes: Challenges and Opportunities for a Sustainable Approach, (pp. 235-255). Springer.https://doi.org/10.1007/978-3-031-97934-7_11. Repositório Institucional UPT. https://hdl.handle.net/11328/6698

Albuquerque, H., Quintela, J. A, & Dorta Rodríguez, A. (2025). Wine Tourism in Azores: Opportunities for Sustainable Growth and Heritage Preservation. In H. Albuquerque, I. Freitas, G. A. Gardner (Eds.), Wine Tourism and Landscapes: Challenges and Opportunities for a Sustainable Approach, (pp. 257-273). Springer. https://doi.org/10.1007/978-3-031-97934-7_12. Repositório Institucional UPT. https://hdl.handle.net/11328/6699

Dorta Rodríguez, A., Quintela, J. A., & Albuquerque, H. (2025). Sustainable Agritourism Heritage as a Response to the Abandonment of Rural Areas: The Case of Buenavista Del Norte (Tenerife). Sustainability, 17(19), 8605, 1-22. https://doi.org/10.3390/su17198605. Repositório Institucional UPT. https://hdl.handle.net/11328/6690

Albuquerque, H., Lopes, H. S., Ramazanova, M., Freitas, I. V., Remoaldo, P., Gardner, G., & Robinson, D. (2023). Wine landscape and climate change: The state of art. Journal of Wine Research, (Published online: 11 october 2023), 1-20. https://doi.org/10.1080/09571264.2023.2267014. http://hdl.handle.net/11328/515

Dorta Rodriguez, A., & Quintela, J. (2024). The potential of wine tourism in the innovation processes of tourism experiences in the Canary Islands: An approach to the case of the Canary Brand. Sustainability, 16(15), 6314, 1-18. https://doi.org/10.3390/su16156314. https://hdl.handle.net/11328/5852

Dorta Rodríguez, A., García Zamora, B., Quintela, J. A., & Albuquerque, H. (2024). El enoturismo en la revalorización del sistema del cordón trenzado en el Valle de La Orotava (Tenerife, España): El potencial desde la perspectiva web. Turismo: Revista de Estudios de Turismo de Canarias y Macaronesia, (13), 1-12. Repositório Institucional UPT. https://hdl.handle.net/11328/6061

Manhas, P. S., Sharma, P., Quintela, J. A. (2024). Product innovation and customer experience: Catalysts for enhancing satisfaction in quick service restaurants. Tourism and Hospitality, 5(3), 559-576. https://doi.org/10.3390/tourhosp5030034. https://hdl.handle.net/11328/5732

Quintela, J. (2023). International case studies in tourism marketing. Anatolia, An International Journal of Tourism and Hospitality Research, pp. 1-2. 10.1080/13032917.2023.2250152. http://hdl.handle.net/11328/5059

Quintela, J. A., Albuquerque, H., & Dorta Rodríguez, A. (2023). Atlantic Vineyards: Reflecting on the wine tourism potential of the Azores. Revista de estudios de Turismo de Canarias y Macaronesia, (12), 37-47. Repositório Institucional UPT. https://hdl.handle.net/11328/6062